سینه مرغ ۲ تکه بزرگ یا ۴ تکه کوچک
زرشک نصف پیمانه
آلو خورشتی (بخارا) یک پیمانه
پیاز یک عدد متوسط
سیر خام چند حبه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

ابتدا پیاز را در روغن تفت داده و سینه های مرغ را با حدود دو لیوان آب در آن میریزیم.نمک و فلفل را به مرغ افزوده و به مدت بیست دقیقه صبر میکنیم تا گوشت مرغ تقریبا پخته شود. نصف پیمانه زرشک و یک پیمانه آلو بخارا را برای ده دقیقه در آب میخیسانیم.یک قاشق غذا خوری سر پر رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت داده و سپس زرشک و آلو را در آن مخلوط میکنیم. اندکی مخلوط را تفت داده و در آخر چند حبه سیر خام به آن اضافه میکنیم . مخلوط به دست آمده را به مرغ اضافه کرده و مقدار آب را تا یک بند انگشت بالای قابلمه متوسط حفظ میکنیم . وقتی مخلوط رب و زرشک و آلو با مرغ حدود نیم ساعت روی شعله به خوبی مغز پخت شد ، در صورت تمایل یک قاشق غذا شربت خوری شکر به خورش افزوده و پس از ده دقیقه جوشیدن شعله آن را خاموش میکنیم. خورش آماده سرو با برنج ساده میباشد.

عکس زرشک آلو