مواد اولیه

برنج نیمه یک و نیم پیمانه
شکر ۶ پیمانه
زعفران سائیده شده به میزان لازم
خلال بادام ۱۵۰ گرم
پسته و دارچین به میزان لازم

برنج نیمه را از ۲۴ ساعت قبل میخیسانیم ، برنج را در ظرف نسبتا بزرگ آب در حال جوش ریخته و آنقدر می جوشانیم تا اصطلاحا شکوفه بزند ( در این حالت دانه های برنج از هم باز میشوند ) سپس شکر را به تدریج به آن اضافه می کنیم و پس از چند دقیقه از جوشیدن ، شعله آن را در کمترین حالت قرار دادهو در مرحله بعدی که شیرینی مطلوب را بدست آوردیم ،زعفران ساییده شده ، خلال بادام    و گلاب را به شله زردمان اضافه میکنیم. حدودا نیم ساعت بعد از جوشیدن با شعله بسیار کم شله زرد که کمی غلیظ شده است آماده ریختن در ظرف مناسب است.بهتر است صبر کنیم شله زردمان کاملا سرد شده سپس روی آن را با پسته یا دارچین به دلخواه تزیین میکنیم.

sholezard1